Круче чем золото: современные алхимики превращают CO2 в белок
Одна из наиболее любопытных мыслей, прозвучавших в бестселлере Юваля Ноя Харари «Сапиенс. Краткая история человечества», гласит, что до сельскохозяйственной революции у охотников-собирателей качество жизни было лучше: они меньше болели, имели большее разнообразие в рационе и среди них было меньше неравенства. Независимо от того, согласны вы с Харари или нет, но сам факт, что я могу написать эти слова, а вы можете их прочесть, объясняется тем, что мы не работаем в поле! Все наши современные общества строились на все большей эффективности сельского хозяйства. Несмотря на экспоненциальный рост населения планеты, мы все меньше полагаемся на человеческий труд в производстве пищи. Действительно, в богатых странах, таких как США и Германия, в сельскохозяйственном секторе в настоящее время задействовано менее 2% рабочей силы.
